Jak smažit vejce? Výběr správného tuku má zásadní význam pro vaše zdraví.
- Vejce jsou jedním z nejoblíbenějších jídel k snídani. Míchaná vejce, vejce natvrdo nebo naměkko, smažená vejce nebo omelety – každý má své oblíbené jídlo z vajec. Málokdo však přemýšlí o tom, na jakém tuku vejce smažit, aby byla nejen chutná, ale i zdravá. Odborníci se shodují: výběr tuku má rozhodující význam pro kvalitu a nutriční hodnotu pokrmu.
Vejce jsou zdrojem vitamínů a minerálů.
Vejce jsou zdrojem cenných vitamínů (A, D, E, K a vitamínů skupiny B) a minerálů, včetně draslíku, fosforu, vápníku, zinku, železa, hořčíku, jódu a selenu. Obsahují také antioxidanty a snadno stravitelné bílkoviny. Jedno vejce poskytuje mnoho nezbytných živin, proto je dobré je jíst k snídani, přidávat do salátů nebo sendvičů.
Varianta č. 1: Řepkový olej a olivový olej
Odborníci na výživu se shodují, že k smažení vajec se nejlépe hodí řepkový nebo olivový olej. Oba tuky mají vysokou teplotu kouření, což znamená, že při smažení se neuvolňují škodlivé sloučeniny. Kromě toho jsou oba produkty bohaté na prospěšné mastné kyseliny, které podporují činnost srdce a imunitního systému.
- Máslo? Spíše jen občas.
Ačkoli pro mnoho z nás je smažení na másle jasnou volbou, odborníci radí opatrnost. Máslo se rychle připaluje a při delším smažení může uvolňovat nežádoucí škodlivé látky. Vepřové sádlo a kokosový olej také obsahují velké množství nasycených mastných kyselin, které mohou zvyšovat hladinu cholesterolu. Pokud se přesto rozhodnete použít máslo, použijte ho pouze pro velmi rychlé smažení, například pro míchaná vejce, kde se bílky rychle srazí. A nedovolte, aby se máslo připálilo.
Kolik vajec můžete sníst za den? Zde jsou doporučení WHO a dietologů.
Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje konzumovat až 10 vajec týdně, což odpovídá doporučením polských dietologů. Podle jejich názoru je optimální množství jedno vejce denně nebo sedm žloutků týdně. Vaječné bílky lze konzumovat prakticky bez omezení. Ostatní vejce se podle doporučení WHO používají jako přísady do pokrmů, jako jsou dorty, těstoviny a obalování. Lidé s vysokou hladinou cholesterolu by měli omezit konzumaci na 2–3 vejce týdně.TagyvejcevejcejídlozdravídietamásloNovináři OfemininpodpisDalší články tohoto autora
