Cukr, mléko, ochucené sirupy? Stále více lidí se těchto přísad do kávy vzdává. V Řecku se stává populární zcela jiná kombinace: káva s tahini.
Zní to neobvykle, ale má to významný vliv na pocit sytosti, metabolismus a zdraví srdce.
Dlouhou dobu byl neprůstřelný kávový nápoj, tedy káva s olejem nebo máslem, považován za „nejzdravější“. Dnes se tento trend postupně stává minulostí. Nahrazuje ho jednodušší, přírodnější a vyváženější řešení. Tahini, neboli sezamová pasta, se stále častěji objevuje v ranní kávě, zejména ve středomořské kuchyni. A nejde jen o módní záležitost, ale o její skutečný přínos.
Na rozdíl od kávy s olejem obsahuje káva s tahini nejen tuky, ale také bílkoviny, vlákninu a mikroelementy. Je vyváženější a blíže principům středomořské stravy, která je považována za jednu z nejzdravějších na světě.
Co je tahini a proč je potřeba do kávy?
Tahini , pasta z pražených sezamových semínek, je odedávna základním produktem blízkovýchodní a středomořské kuchyně. Je bohatá na nenasycené mastné kyseliny, rostlinné bílkoviny, vlákninu a minerály, jako je vápník, hořčík a draslík.
Přidání této látky do kávy nejenže změní její chuť na ořechovější a krémovější, ale také nápoj učiní sytějším. To pomáhá potlačit náhlé záchvaty hladu, které se často objevují po konzumaci pouze černé kávy.
Káva s tahini, přílohy a chuť k jídlu.
Tahini není „spalovač tuků“, ale má nepřímý účinek. Tuky a bílkoviny v něm obsažené zpomalují vstřebávání kofeinu a cukru a stabilizují hladinu glukózy v krvi. To znamená menší pocit hladu a menší chuť na svačiny během dne.
V praxi mnoho lidí zaznamenává, že po konzumaci kávy s tahini se cítí déle sytí a snáze kontrolují velikost porcí. Nejčastější příčinou přibývání na váze a problémových vedlejších účinků je však nadbytek kalorií a nepravidelná konzumace potravin s vysokým obsahem barviv.
Proč je káva s tahini prospěšná pro srdce?
Tahini je bohaté na nenasycené mastné kyseliny, které pomáhají snižovat hladinu LDL cholesterolu. Obsahuje také antioxidanty, které podporují ochranu cév před oxidačním stresem. V kombinaci s kávou, která sama o sobě obsahuje polyfenoly, vzniká nápoj prospěšný pro kardiovaskulární systém.
Samozřejmě za předpokladu, že není slazen cukrem nebo sirupy. V opačném případě tělo zareaguje náhlým vypuštěním inzulínu, což povede k přejídání. Kromě toho pravidelné přidávání cukru do takové kávy snižuje její přínos pro srdce, protože nadbytek cukru přispívá k zánětu a zhoršuje lipidový profil.
Jak připravit kávu s tahini?Nejjednodušší varianta nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti. Přidejte jednu čajovou lžičku tahini bez vršku a malé množství mléka nebo rostlinného nápoje do čerstvě uvařené kávy. Důkladně promíchejte nebo napěňte, dokud nezískáte hladkou, krémovou konzistenci.
Chuť je jemná, s lehkou ořechovou příchutí, a zcela odlišná od kávy s máslem.
Pokud si chcete tahini připravit doma, opražte sezamová semínka a smíchejte je s olivovým olejem. Za pár minut získáte voňavou pastu, kterou můžete použít k přípravě smoothie, kávy nebo dokonce halvy.
