Když vás omrzí tradiční palačinky nebo crepes z pšeničné mouky a hledáte něco, co vás na dlouho zasytí a dodá vám pořádnou dávku energie, vyzkoušejte tento recept.
Palačinky z prosa jsou opravdovým fenoménem. Jsou jemné, lehce křupavé zvenku a překvapivě nadýchané uvnitř. Jsou ideální alternativou ke klasickým pokrmům z prosa a uspokojí i ty nejnáročnější jedlíky. Jsou ideální k snídani, obědu s sebou nebo jako chutná svačina.
Palačinky z prosa
Proso je především složitý sacharid, který tělo pomalu tráví a postupně uvolňuje energii do krevního oběhu. Díky tomu palačinky déle udržují pocit sytosti. Proso je bohatým zdrojem vitamínů skupiny B, železa a křemíku, které mají příznivý vliv na stav pokožky, vlasů a nehtů. Křemík také hraje klíčovou roli v mineralizaci kostí a prevenci dekalcifikace. Na rozdíl od palačinek připravených výhradně z bílé mouky obsahují tyto palačinky mnohem více hořčíku a draslíku, které podporují činnost svalů a nervového systému.
Palačinky jsou nejchutnější, pokud použijete zrna, která zbyla z předchozího dne. Tím zajistíte, že zrna budou dostatečně pevná, aby se na pánvi nerozpadla. Je to skvělý způsob, jak zužitkovat zbytky večeře, například krupicové karbanátky . Pokud však vaříte krupici speciálně pro tento recept, nezapomeňte ji nejprve důkladně propláchnout studenou vodou a poté horkou. To pomůže odstranit charakteristickou hořkost, která někdy může odradit milovníky krupice.
Ingredience:
- 2 šálky vařeného a vychlazeného prosa,
- 2 vejce,
- 1 zralý banán,
- 2 lžíce pšeničné nebo ovesné mouky,
- špetka soli,
- půl lžičky skořice,
- trochu vanilkového extraktu,
- rostlinný olej nebo máslo na smažení.
Způsob přípravy:
- Vařené a vychladlé proso přendejte do mísy. Polovinu prosa rozmixujte v mixéru.
- Banán rozmačkejte vidličkou a přidejte ho do kaše spolu s vejci. Čím zralejší banán, tím sladší a chutnější budou palačinky.
- Přidejte mouku, skořici a vanilku. Důkladně promíchejte, až vznikne husté těsto. Pokud se vám těsto zdá příliš řídké, přidejte ještě jednu lžíci mouky.
- Na pánvi rozehřejte malé množství tuku.
- Lžící naneste směs a vytvořte malé kulaté palačinky.
- Smažte na středním ohni asi 3–4 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
Podávejte s přírodním jogurtem, čerstvým ovocem nebo trochou javorového sirupu. Skvěle se hodí také k arašídovému máslu . Dobrou chuť!
