Vepřové maso glazované medem je mimořádně chutné jídlo, které lze podávat jak teplé, tak studené. Může se podávat jako příloha nebo použít ráno místo šunky do sendvičů.
Vepřové maso v medové polevě s česnekovou omáčkou
Seznam ingrediencí:
Vepřové maso (možná s kostmi) – 2 kg.
Česnek – 1 hlava.
Med – 5 lžic.
Sójová omáčka – 3 lžíce.
Pomerančový džus – 100 ml.
- Dijonská hořčice – 3 lžíce.
- Hřebíček – 10 kusů.
Příprava:
Vezměte vhodnou misku a smíchejte v ní marinádu připravenou z pomerančové šťávy, sójové omáčky, medu, hořčice a oloupaného a nasekaného česneku.
Vepřové maso opláchněte pod tekoucí vodou, důkladně osušte papírovými utěrkami a vložte do hluboké nádoby. Podle chuti můžete pod maso přidat mrkev a cibuli. Zeleninu umyjte, očistěte a nakrájejte na proužky.
Na vepřovém mase udělejte 10 úzkých a mělkých zářezů v rovnoměrných rozestupech a do každého zářezu vložte hřebíček. Marinádu dobře promíchejte a maso polijte 2/3 připravené omáčky.
Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita). Formu s masem přikryjte alobalem a pečte 60 minut. Poté odstraňte fólii z vepřového masa a polijte zbývajícím marinádou. Pečte maso dalších 40 minut bez fólie. Během této doby maso často polévejte šťávou, která se hromadí v pekáči. Tím se na povrchu vepřového masa vytvoří medově žlutá glazura.
Vyjměte hotové vepřové maso z trouby a nechte ho chvíli odpočinout. Poté ji nakrájejte na porce a podávejte s pečenými bramborami nebo dušeným zelím. Pokud dáváte přednost podávání masa studené, nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu, zabalte do alobalu a vložte do chladničky na 12 hodin. Po vychladnutí lze maso nakrájet na tenké plátky.
