Často si k snídani vybíráme vejce – koneckonců jsou neuvěřitelně sytá a na dlouho zahánějí hlad. Míchaná vejce jsou klasika, ale rychle omrzí. Můžete připravit něco mnohem lepšího a stejně rychlého. Nemluvíme o smažených vejcích ani omeletě.
Asi všichni už slyšeli o toastech s vejcem a avokádem, které se do České republiky dostaly z Austrálie. Je čas jít dál a objevit další australskou snídani, kterou podávají v restauracích v Kodani. Jedná se o „skládaná vejce“.
Určitě se podívejte na recept na toto jednoduché a chutné jídlo. Brzy se objeví i v polské kuchyni.
„Skládaná vejce“ – co je to za jídlo?
Důležitou ingrediencí míchaných vajec je smetana . Právě ona dodává míchaným vejcím krémovou konzistenci a dělá je mnohem chutnějšími než míchaná vejce .
Technika přípravy tohoto jídla je rozhodující. Vložte vejce do rozpáleného oleje a počkejte, až se úplně srazí ze spodní strany. Poté jedním pohybem shromážděte vaječnou směs do středu a vytvořte jemné záhyby.
Tímto způsobem připravíte vejce tak šťavnatá, že se doslova rozplývají v ústech. Je pravda, že míchaná vejce mohou být někdy trochu suchá.
Při přípravě „vajec v těstíčku“ nepřidáváme do pánve žádné další ingredience, jako je sýr, šunka, rajčata nebo jarní cibulka. Tyto ingredience lze podávat na talíři spolu s vejci v těstíčku.
Recept na „skládaná vejce“
Ingredience:
- 3 vejce;
- 100 ml 30% smetany;
- 1 lžíce másla;
- Koření: sůl a pepř.
Příprava:
Nejprve rozbijte vejce do misky a přidejte smetanu . Vše promíchejte vidličkou, ale nepřehánějte to. Směs dochuťte solí a pepřem.
Dále rozpusťte máslo na pánvi. Až začne pěnit, nalijte vaječnou směs a počkejte asi 20 sekund, než se vejce srazí .
Poté směs shromážděte od okrajů do středu a vytvořte měkký záhyb . Poté nakloňte pánev, aby se prázdný prostor naplnil syrovým vejcem. Tento postup opakujte 2–3krát.
Přeložené vejce přeneste na talíř, dokud je ještě vlhké a měkké. Mělo by vytvořit dekorativní záhyby.
„Smažená vejce“ se nejlépe podávají s čerstvým chlebem a vašimi oblíbenými přísadami , jako je avokádo, rajčata nebo uzený losos.
