Na karnevalu mají lidé rádi sladké pochoutky, ale málokdy zbývá čas na dlouhou přípravu a vícefázové pečení. Donuty, které se připravují bez droždí a nevyžadují kynutí těsta ani náplň, si získávají na popularitě. Vysvětlíme vám, proč je tato rychlá varianta ideální pro období setkávání a jak připravit chutnou pochoutku za pouhých pár minut.
Tyto koblihy jsou ideální pro karneval.
Karnevalová varianta koblih je založena na bezkvasnicovém těstě na bázi předem připraveného a ochlazeného krému . Toto řešení výrazně urychluje práci v kuchyni, protože vylučuje fáze kynutí a dlouhého hnětení. Po krátkém promíchání je těsto okamžitě připraveno k smažení a hotové mini koblihy si zachovávají svou měkkost a homogenní strukturu i po vychladnutí. Tento způsob přípravy se skvěle hodí pro spontánní setkání, která jsou typická pro karnevalovou sezónu.
Rozdíly jsou patrné také ve tvaru a způsobu podávání. Místo velkých koblih s náplní se jedná o malé kuličky na jedno nebo dvě sousta, které se snadno naskládají na talíř a podávají bez jakýchkoli dalších přísad. Není potřeba náplň a nehrozí, že náplň během smažení vyteče, a malé množství octa v těstě pomáhá snížit vstřebávání tuku. Tento formát je ideální pro taneční večírky, neformální setkání a domácí párty, kde sladké občerstvení musí být pohodlné a podávané bez plného talíře .
Další důležitou výhodou je flexibilita při výběru finálních detailů, díky čemuž je recept univerzální a snadno přizpůsobitelný pro každou příležitost. Jednu porci lze rozdělit na několik variant : od klasické, posypané moučkovým cukrem, po varianty se skořicí a koblihy polité citronovou, pomerančovou nebo kakaovou polevou. Zdobení se provádí po smažení, což umožňuje flexibilně přizpůsobit recept charakteru akce a preferencím hostů . Díky tomu je recept inspirativním základem pro pravidelné vaření , nikoli jednorázovým řešením.
Recept na karnevalové koblihy
Ingredience (přibližně 35–45 mini koblih):
- 500 ml mléka, nejlépe plnotučného.
- 1 balení vanilkového nebo smetanového pudinku bez cukru (přibližně 40 g).
- 3 velká vejce.
- 300 g pšeničné mouky typu 450-550.
- 2-3 čajové lžičky prášku do pečiva (10-12 g).
- 120-150 g cukru, podle vaší preference sladkosti.
- 2-3 lžíce octa.
- Špetka soli.
Podle chuti pro zlepšení chuti:
- Kůra z citronu nebo pomeranče.
- 1 čajová lžička vanilky nebo vanilkového cukru.
- 1-2 lžíce rozpuštěného másla.
- 1-2 lžíce kakaa.
Na smažení:
- 500-700 ml rostlinného oleje.
Na zdobení a dekoraci:
- Práškový cukr nebo cukr s skořicí .
- Citronová nebo pomerančová poleva.
- Kakaová poleva.
- Kokosová strouhanka, ořechy, barevná cukrová posypka nebo strouhaná hořká čokoláda.
Způsob přípravy:
- Připravte hustou krémovou hmotu z krémového krému a mléka, lehce ji oslaďte a nechte několik minut vychladnout.
- V jedné misce smíchejte suché ingredience a v druhé vejce s cukrem, octem a vybranými aromaty.
- Postupně přidávejte vaječnou směs do mírně teplého pudinku, poté přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl a míchejte, dokud není směs homogenní.
- Rozpalte olej v hluboké pánvi a vložte do ní porce těsta, smažte v malých dávkách do zlatohnědé barvy.
- Hotové mini koblihy přeneste na papírový ubrousek a po krátkém vychladnutí posypte vybranou posypkou nebo polevou.
