Voňavé pečeně s křupavou kůrkou je ideální volbou pro rodinnou večeři. Je také skvělé, pokud očekáváte velký počet hostů. Místo pracné přípravy kotlet je lepší upéct velký kus masa, který lze rozdělit na několik porcí.
Pečená vepřová pečeně – skvělý nápad pro rodinnou večeři
Příprava rodinných večeří, zejména když očekáváte hosty, může být únavná a náročná. Jídla jako kotlety vyžadují hodně práce a je třeba předem vědět, pro kolik lidí budeme večeři připravovat, aby nikomu nechyběla porce.
S pečeným masem je to úplně jiné – po řádném okořenění nebo marinování maso jednoduše vložíme do trouby, aniž bychom ztráceli čas tvarováním, obalováním nebo smažením jednotlivých kousků.
Až bude pečeně hotová, můžeme ji nakrájet na potřebný počet porcí. Navíc je toto jídlo velmi chutné i studené nebo ohřáté.
Je to také velmi ekonomická varianta. Pečeně lze připravit z levného masa, například z vepřové lopatky.
Ingredience
- 3 kg plece
- 2-3 lžíce hořčice
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 1 pórek
- 100 g hub
- čerstvý tymián
- sůl
- 1-2 bobkové listy
- ¾ litru vývaru
- 20 g mouky
Příprava:
Maso potřete pepřem a hořčicí, zabalte do alobalu a nechte přes noc odležet. Nakrájejte cibuli, mrkev a pórek na velké kousky. Maso osolte a vložte do velké zapékací misky spolu se zeleninou, přidejte tymián a bobkový list.
Zeleninu osolte a opepřete, přidejte 1/8 litru vody, vložte do předehřáté trouby (175 °C) a pečte asi 45 minut. Po 45 minutách pravidelně podlévejte horkým vývarem. 30 minut před koncem pečení zvyšte teplotu na 200 °C.
Omáčku přeceďte, odstraňte tuk, zbývající tekutinu přiveďte k varu a zahustěte moukou.
Doba přípravy: 270 minut
