Tajemství , jak vylepšit chuť brambor frit a udělat je zlatavější než kdy předtím. Zapamatujte si to a věnujte tomu pozornost.
Velmi jednoduchý, rychlý a nezbytný kulinářský trik.
Pro vylepšení receptů, pokrmů a jídla je vždy užitečné mít po ruce jednoduchý a užitečný kulinářský trik . Existuje mnoho způsobů, které byly vyvinuty pro tento účel; jedním z příkladů je trik s přidáním mouky do oleje při smažení brambor .
Dále vám vysvětlím, co tento trik znamená a proč byste ho měli vyzkoušet ve své kuchyni. Nejdříve je však důležité se trochu seznámit s historií brambor a hranolků – běžné a univerzální zeleniny, kterou má každý z nás doma a kterou konzumujeme v různých formách.
Abyste dosáhli sytější zlatavé barvy hranolků, budete potřebovat jen trochu mouky.
Trik a ještě něco: jaká je historie hranolků?
Brambory jsou hlízy , které rostou pod zemí. Tento potravinový produkt vznikl v Andách v Jižní Americe, konkrétně v oblasti Titicaca. Brambory se pěstují a domestikují již tisíce let.
Dnes jsou brambory základním a oblíbeným potravinovým produktem, který se používá v nesčetných receptech jako příloha, ozdoba nebo hlavní ingredience. Jedním z nejznámějších a nejchutnějších druhů jsou brambory hranolky.
Brambory jsou přírodní a zdravý produkt s dlouhou historií použití.
Brambory frites se obvykle smaží v horkém oleji nebo živočišném tuku několik minut, dokud nezískají křupavou kůrku a nejsou zcela propečené. Mnoho lidí se domnívá, že hranolky jsou francouzské nebo anglické jídlo, ale ve skutečnosti pocházejí z Belgie.
V jedné z rybářských oblastí země obyvatelé smažili ryby na pánvi. Během velmi chladné zimy roku 1680 zamrzla řeka a oni museli smažit brambory . Tak vznikly hranolky, které se postupem času změnily.
Tip na přípravu: proč se brambory mají smažit s malým množstvím mouky.
K přípravě chutných hranolků potřebujete pouze olej, pánev, brambory a trochu mouky . Mouka , která se používá k obalování masa, zeleniny nebo k smažení brambor , vytváří velmi zajímavý efekt.
Často se nám nedaří dosáhnout ideální křupavé kůrky u hranolků , ať už je smažíme v oleji jakkoli dlouho, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Důvodem je nesprávná teplota nebo vlastnosti samotných brambor, ale existuje řešení.
Chcete-li olej znovu použít, protřepejte ho přes vychladlé síto, abyste odstranili zbytky mouky.
Chcete-li připravit chutné hranolky, stačí je nakrájet na relativně tenké tyčinky, osušit papírovou utěrkou a olej zahřát na 180 °C.
Nyní existují dva náročné způsoby, jak vylepšit hranolky obalením v mouce : můžete obalit syrové brambory v mouce značky 0000 nebo přidat dvě lžíce mouky přímo do oleje na smažení.
