Palačinky se málokdy spojují se zdravou výživou. Obvykle se podávají s čokoládou nebo arašídovým máslem, ale lze je připravit nejen chutné, ale i lehké a výživné.
To vše díky jednoduché ingredienci, která jim nejen dodává krásnou barvu, ale také je obohacuje o vitamíny a minerály.
Přidávám špenát do těsta na palačinky . Dodává jim krásnou zelenou barvu, která na talíři okamžitě upoutá pozornost. Chutnají i těm nejzarytějším odpůrcům špenátu , kterých je zejména mezi dětmi mnoho. Každý rodič ví, že zeleninu je třeba dětem podávat originálním způsobem, a ve formě palačinek zmizí z talíře v mžiku.
Palačinky se špenátem
Palačinky se špenátem jsou nejen chutnou, ale i zdravou variantou snídaně nebo svačiny. Špenát, hlavní ingredience, obsahuje důležité vitamíny a minerály, jako je železo a vitamín C. V kombinaci s palačinkou je nejen chutný, ale i velmi sytý.
Populární variantou je náplň z tvarohu a uzeného lososa, která skvěle doplňuje chuť špenátu. Pokud však dáváte přednost sladkým palačinkám, také si přijdete na své. Špenátové palačinky se skvěle hodí k hustému vanilkovému tvarohu a nakrájeným banánům.
Recept na špenátové palačinky
Těsto na palačinky
Ingredience
350 ml mléka,
250 g pšeničné mouky,
150 g čerstvého špenátu,
120 ml perlivé vody,
2 velká vejce,
1 čajová lžička olivového oleje,
půl čajové lžičky soli,
- Olej (na smažení).
Příprava:
Špenátové listy důkladně omyjte, namočte je na jednu minutu do vroucí vody, slijte vodu, opláchněte studenou vodou a dobře vymačkejte přebytečnou vodu.
Listy nakrájejte nožem na jemné kousky nebo je nasekejte v kuchyňském robotu.
Ve středně velké míse smíchejte mléko a vejce, přidejte špenát a ingredience opatrně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
Prosijte mouku a sůl do samostatné mísy, poté postupně přidávejte tekuté ingredience do mouky a neustále míchejte metličkou, dokud těsto nebude homogenní a bez hrudek.
Přidejte olivový olej a sodovou vodu a jemně promíchejte.
Nechte těsto 20 minut odpočinout.
Rozpalte pánev na středním ohni a potřete ji malým množstvím oleje.
- Pomocí naběračky nalijte část těsta na pánev, rovnoměrně ho rozetřete a pečte 1-2 minuty z každé strany, dokud palačinky nezískají lehce zlatohnědou barvu.
- Hotové palačinky dejte na talíř a ihned podávejte s oblíbenými náplněmi. Dobrou chuť!
